Leefregels aanpassen door bloedonderzoek ?

Aangezien en mijn moeder en mijn zusje een herseninfarct hebben gehad dacht ik er goed aan te doen om mijn  bloed te onderzoeken. De uitslag was inderdaad dat mijn slechte cholesterolgehalte aan de hoge kant is.
Het advies dat ik telefonisch kreeg vond ik erg grappig. Wij raden u aan om meer te bewegen om zo het gehalte omlaag te krijgen. Ik moest er best om lachen. Ik loop 20 tot 30 km per week hard. Ik fiets zo veel mogelijk en loop elke dag met de hond.wat zou ik nog meer moeten doen?
Ik ben weken geleden begonnen met geen vlees meer te eten dat zou ook moeten helpen en ik gebruik voor het merendeel vloeibare vetten, veelal olijfolie.
(Ok, soms ook wel roomboter op een heerlijk versgebakken broodje.)
Ik gebruik bijna geen suiker, eet geen snoep en eet tussendoor fruit en groente.
Koffie......Tja koffie, daarin zitten niet zo gezonde vetten....ik ben bang dat ik hiermee zal moeten minderen. En dus probeer ik nu maar van mijn koffie verslaving af te komen.En ging er gisteren een fles met zelfgemaakt muntwater mee naar het werk. Ook lekker!
Ik ben nu ook maar flink aan het lezen gegaan over het cholesterolgehalte in je bloed.De onderzoeken die de laatste tijd gepubliceerd  zijn geven een heel ander beeld over de hoogte van het het cholesterol. Het zou niet zo erg zijn als men dacht om een hoog cholesterol gehalte te hebben. Nou ja over een tijdje maar weer het gehalte meten en kijken wat er is gebeurd als ik de  koppen koffie flink minder.....Een ding is zeker, ik wil niet aan de medicatie om het cholesterol te verlagen.

Goed gevulde dag

De dag begon vanmorgen met een hardloop evenement. Ik had er even een hard hoofd in omdat het al best warm was, maar het was een heel leuke loop. Langs de tulpenvelden en boerderijen. Mooie run. Ik liep op een gegeven moment met een man op en we kletsten tijdens het lopen lekker door. Ondanks de hitte en het kletsen liep ik een PR. Mooi resultaat. Op de terugweg ging ik nog even langs de milieustraat omdat er vandaag gratis compost geschept kon worden. Ik schepte , in mijn sportkleding, enkele zakken vol en een medewerker was zo aardig deze in mijn auto  te leggen. Daarna ging ik op huis aan waar mijn man al een bloemetje voor mij had klaargezet omdat hij zelf niet mee naar de run kon.
Na het douchen en lunchen zijn we naar de kaasboerderij gereden om voor 2 weken kaas te kopen. Daarna nog even het dorp in voor de rest van de boodschappen en toen thee in de tuin. Ik werkte nog een uurtje in de tuin en begon toen aan het eten. We aten kibbeling voor de vleeseters en de vega's aten gekruide tofoe in een deegjasje. Jammie wat was dat lekker.

En erbij dronken we komkommer citroen water. 

Na het eten heb ik nog tot 21.00 uur in de tuin gewerkt.

Wat een heerlijke dag!  

Ziek van filet Americain.

Al jaren had Hubbie een probleem met zijn huid. Op plekken op zijn benen had hij eczeem welke niet overging , ook niet met hormooncreme.  Met de crème werd het wel minder rood en had  hij minder jeuk maar over ging het niet.
In vakanties werd het minder en ging het soms ook over. Ook was hij steeds verkouden en had hij een loopneus en vaak een bloedneus.
Tot een tijdje geleden hij echt heel ziek werd en een  paar weken thuis moest blijven. Tot zijn verbazing werd het eczeem minder en verdween. Na enig nadenken bleek dat het enige wat veranderd was aan zijn voedingspatroon de filet Amercain te zijn. Hij nam elke dag een broodje samen met zijn collega. 
Hij begon dus toen hij weer mocht werken de filet weg te laten en kaas op zijn brood te nemen. Conclusie van Hubbie: eczeem is niet meer terug gekomen en ook de verkoudheid en de bloedneuzen zijn verdwenen.
Of te wel, Hubbie werd ziek van het broodbeleg. Geen filet meer dus.....

Geen oesterzwammen

Het ging zo goed, keurig deed mijn bak het . Elke keer groeide er mooi wit schimmel door de koffieprut heen dat lekker naar paddestoel rook.Tot opeens vorige week , groene schimmel. Ik heb het nog geprobeerd  weg te krijgen maar helaas. Gisteren heb ik het weggedaan.
Project oesterzwammen mislukt.....
Volgende keer maar weer proberen. Na veel Googlen snap ik dat er teveel zuurstof bij is gekomen. Jammer....

Gluten inkopen voor seitan in grote hoeveelheden.

Het seitan maken is  een groot succes gebleken en iedereen eet het met smaak.
Tijd om te bedenken hoe wij dit verder gaan doen. Ik heb het eerst laten bestellen voor 7 euro de pond bij de winkel. Ik vond het best veel geld maar als je de seitan gaat maken blijkt dat je niet zo veel nodig hebt, het neemt vrij veel vocht op als je het kookt . Ik kon er in totaal 5 keer van eten met 4 personen. Bij het recept waar je ook tofu doorheen doet heb je daar ook een half blok van nodig. Toch ben ik  wel gaan kijken of ik het in grote hoeveelheden kon kopen. Ik kwam bij de molen terecht en kon tot mijn verbazing daar een kilo kopen voor 3,99. Dat scheelt wel een hele hoop. Maar als je een zak van 5 kilo koopt is het 17,17. Ik heb dit dus gedaan, 5 kilo gluten, bakkerszout,roggemeel en gierst. De verzendkosten er bij  en dan nog ben ik spotgoedkoop uit.
Deze week wordt het bezorgd en  dan kan ik een hele tijd lekker vleesvervanger maken.

Schrikken met mijn moedertje.

Toen ik vorige week aan het werk was kreeg ik bericht dat mijn moeder opeens slecht liep. Zo snel als ik kon ben ik eind van de ochtend er naar toe gegaan. Wat ik zag was niet best.Mijn moedertje zakte door haar benen en liep alsof ze dronken was. Gelukkig was de dokter al gebeld. Gaande weg ging het steeds slechter en ging ook haar rechterhand vreemde slingerbewegingen maken.
De dokter stuurde haar voor een scan naar het ziekenhuis en zo zat ik met mijn moedertje opeens op de eerste hulp. Het bleek een herseninfarct  te zijn in haar kleine hersenen. Spoedopname dus. De hele week heeft ze met andere medicatie daar gelegen maar straks mag ik haar ophalen. Gisteren van alles moeten regelen.  Rollator, steunen, fysio, ergo ect.
Maar het had zoveel erger kunnen zijn. Ze is er Nog!  Mijn moedertje.
En met een beetje geluk haal ik haar zondag weer op om hier aan tafel mee te eten. Net als anders, want het voelde toch wel heel gek afgelopen zondag zonder haar aan de paastafel.

Chocolade mousse van Kikkererwten kookvocht.

Deze week maakte ik falafel van geweekte kikkererwten.

Wat ik over had kookte ik voor de humus. 

En van het kookvocht maakte ik chocolade mousse.

Chocolade smelten en vanillepoeder toevoegen

Het vocht van de gekookte kikkererwten heel lang kloppen.suiker toevoegen en een beetje citroensap en weer lang kloppen

Door elkaar roeren, koel weg zetten 

En

SMULLEN!