Weer bijna een lowbudget week verder.

 Afgelopen zaterdag werkte ik de avond en de nacht. Hubbie en  jongste  aten die zaterdag brood met haring,. Grote traktatie voor beiden. Marietje een hamburger. Zondag hadden we weer twee eters erbij en aten we melanzane. Een gerecht uit de oven van aubergine in tomatensaus en kaas, we aten het met een grote salade en stokbrood. . Als toetje hadden we een appelcrumble. Maandag moesten de kinderen vroeg eten omdat ze beiden moesten werken. Ik maakte twee kleine ovenschoteltjes lasagne. Hubbie en ik aten samen een schoteltje en zij ook. Beviel prima zo. Dinsdag aten we weer erwtensoep (met roggebrood. ) waar ik dus weer niets voor hoefde te halen dankzij de erwtensoepgroente in de vriezer. Volgende winter ga ik dat weer doen. Een grote zak voorgesneden erwtensoep groente invriezen. Zo makkelijk. Gisteren maakte ik zelf Roti bladen. Ook weer een werkje waarvan je denkt dat het veel werk is maar reuze meevalt. En de vulling maakte ik met in plaats van kouseband met snijbonen en natuurlijk tomaat ui en aardappelen. Een madame Jeannette pepertje had ik niet, maar een stuk rode peper voldeed ook. Gekookt ei er bij. We aten weer als vorsten.Vandaag maakte ik een curry met bloemkool en paddenstoelen. Voor morgen heb ik nog geen idee. Ik haal een TGTG pakket op en laat me verrassen. . Ik moet zeggen dat we dit jaar toch veel meer kwijt zijn dan vorig jaar om deze tijd. De basis boodschappen zijn echt duurder geworden. En we hebben er dit jaar ook meestal 1 volwassen eter per dag en soms 2 of 3  eters bij. 

dag 8, 9,10 en 11

 Maandag aten we: Pasta met ( gooi alles maar in )de pastasaus.Of te wel de restjes van zondag, een ui een wortel een restje bleekselderij, een tomaat plus een halve in stukjes van zondag, het restje oesterzwammen, een puntpaprika plus een restje van zondag, een blikje tomatenblokjes en een half bakje vega-rulgehakt.. prima gekruid en met een bloepje room.

Dinsdag werkte ik de hele dag en toen ik thuis kwam met boodschappen voor pilav vertelde jongste dat hij binnen een half uur startklaar moest staan voor trainen. Compleet vergeten na de lockdown.  Snel pakte ik vega-shoarma die ik de week ervoor gekocht had bakte die en gebruikte de groente die ik voor de pilav had gekocht als vulling voor de  mini shoarma broodjes die in het kerstpakket van jongste hadden gezeten. Woensdag kocht ik extra paprika en maakte ik alsnog de pilav. Gisteren werkte ik weer in de middag en maakte Matietje de allerlekkerste pizza. Gewoon met bloem,fijne tarwegries, gist water en zout. Tomatensaus maakte ze met tomatenblokjes uit een blikje en ui en bovenop kwam mozzarella, gewone kaas, ui, paprika pepers, voor de vleeseters restje salami. We hadden nog wat rucola over van de dag ervoor en smulden

Dag 5, 6 en 7

 Zoals gepland aten we de Vrijdag pannenkoeken met vega spekjes en zaterdag de lasagne die in de vriezer kwam van toen we te veel hadden. We bakten er een broodje bij en maakten een portie kruidenboter. Zondag gebruikten we de kruidenboter weer want we gingen tafelgrillen. Mijn moedertje kwam eten. Alle restjes vlees en vis die we hadden ingevroren kwamen op tafel met een flinke couscous salade en rucola,( TGTG) tomaat, paprika, ui. Voor mij kwam er oesterzwammen en Vega shoarma bij. En natuurlijk een broodje.

Hubbie haalde een to good to go pakket op bij de VoMar.Daar zat een heerlijke oude kaas in, kipkluifjes, filet american, gekruide krieltjes, sla en verse munt.  De kipkluifjes gingen  in de vriezer samen met de krieltjes. De oude kaas werd deels in de avond genuttigd bij wie is de Mol. Zondagmiddag aten we appelflappen van buitenbeentjesappels en bladerdeeg. Morgen hoop ik weer naar de Ah te gaan voor brood van gisteren. En als het goed is zijn we morgen weer compleet.

Wat deed ik nog meer.... Ik pimpte een oude kalender ik maakte er  nieuwe data onder zodat ik hem weer kan gebruiken. Ik haalde elleboogstukken voor de trui van Hubbie en haalde gehaakte sokken uit, ze zaten echt niet lekker, om deze weer opnieuw te gaan breien. En ik haalde bolletjes uit de tuin om op tafel te zetten als bloemetje. Nog even wachten en dan zitten we er weer fleurig bij. 

Dag 3 en vier

 Woensdag haalde ik wat burgers uit de vriezer voor de vleeseters. We aten het met aardappelen en een heel grote rauwe witlof salade. Hierin doe ik dan twee mandarijnen en een appel. Er gaat een beetje kaas overheen en een flinke hand met cashewnoten , Ik maak een sausje van een klein beetje mayonaise en een grote schep yoghurt, daar doorheen honing , mosterd, gemberpoeder flink wat peper en een beetje zout. Ik vind het heerlijk en schep mijn bord flink vol als we dit eten. Donderdag zou ik lasagne uit de vriezer halen als ik zou werken, maar we zijn met 1 persoon meer de hele week dus dan is het echt te weinig. Dochterlief ging  daarom wraps maken en ging hiervoor nog wat tomaten  halen en een avocado. ik had nog een beetje kip voor de vleeseters. bonen, uien, paprika en zoete aardappel was allemaal in huis.

De lasagne zal ik zaterdag gaan gebruiken als we weer met 3 zijn. Dochter en  onze tijdelijke huisgenoot zijn dan beiden weer een paar dagen ergens anders. Ik zag dat bij de COOP de vleesvervangers maar 1 euro zijn deze week. COOP zit hier niet in het dorp en ook niet in de stad waar ik wel eens kom. Maar waar ik vannacht moest werken zit hij wel. Ik heb dus deze ochtend na het werk daar wat gekocht . Wij vinden de speckjes namelijk erg lekker maar vinden deze te duur om voor de volle prijs te halen. Ik kocht 4 pakjes en 3 pakjes met andere vleesvervangers, makkelijk voor als ik niet zoveel tijd heb, en had meer dan 13 euro voordeel. straks nog even kijken wat dochterlief had uitgegeven en dan zie ik wat ik over heb deze week voor het weekend. Vanavond eten we pannenkoeken met vegaspeckjes. dochterlief moet om 19.00 uur en jongste is pas om 18.15 thuis en moet eerst douchen voordat hij kan eten . Als er een stapel pannenkoeken klaar staat eet iedereen gewoon wanneer het hem/haar uitkomt.

Zaterdag dus lasagne  en zondag weet ik nog even niet, straks werk ik voor de voedselbank bij de J.umbo in de buurt en kijk ik daar nog even. fijne dag allemaal!

Dag een en twee

 Maandag maakte ik overheerlijke vega erwtensoep. 

Ik had een drie literzak erwtensoepgroente ingevroren, want ik kocht de keer daarvoor een hele selderijknol, een kilo winterpeen en een kilo prei. 

Eigenlijk is het een werkje van niks. Ik had spliterwten uit een grote zak van TGTG van vorig jaar. Ik had er twee van 900 gram😜, ik kan dus nog 3 keer soep maken. 

En met vega spekjes en flink wat versgemalen peper en prima maaltijd voor een koude dag. Geen roggebrood maar afbakbroodjes over van zondagmorgen. 

Dinsdagmorgen na een medisch bezoekje gelijk de supermarkt ingedoken voor fruit 1+1 gratis, brood van gisteren, groentes voor de bami, karnemelk en hondevoer. Samen met oudste die ik ophaalde voor de booster,  en die ook nog boodschappen moest hebben kocht ik bij de L. Idl aardappels uit de reclame, melk en broodbeleg. 

Mienestjes had ik nog en  pindakaas om satésaus te maken ook. We aten dinsdag met 6 en daarom deed ik een  extra omelet stukjes door de bami. Ik had gerekend om deze week met 4 te zijn maar zoals altijd hier in het gezin, loopt het anders dan gepland en hebben we er deze week een extra bij. Geen probleem, er is hier altijd genoeg. Voor vanavond haal ik voor de vleeseters iets uit de vriezer, zo handig dat ik alles heb geïnventariseerd weer. Er zaten toch weer dingen in die ik niet wist. (Iets met 2 kapiteins op een schip? 😜) uitgegeven in totaal 13,53. 

De sobere weken traditie

 Morgen beginnen we weer aan onze sobere weken.  De maandag na de verjaardag van jongste beginnen we hier meestal mee. We eten deze weken heel eenvoudig maar wel  lekker en proberen zo weinig mogelijk uit te geven. Wat we uitsparen gaan we aan een goed doel  geven. Deze keer ben ik bang dat we het niet gaan redden met het bedrag van de jaren ervoor. De basisboodschappen zijn erg in prijs verhoogd. Neem nu de gewone witte bloem, van 50 naar 86 eurocent.  Mozzarella van 49 naar 65. Roomboter 20 cent duurder. Ontbijtkoek 30 cent meer . Bananen 20 cent. duurder. En ga maar door.

Afijn, morgen maak ik een lijst met wat we nog hebben in vriezer en voorraadkast en maak ik daar een menu van. Ik heb de digitale folders doorgekeken en een lijst gemaakt wat ik daarvan nodig heb. Verder zal ik soms in de ochtend langs de supermarkt gaan om brood van de dag ervoor te scoren voor 50 cent. Ik werk ergens deze week nog een Slaapdienst en morgen een late middagdienst. Voor die dagen zal ik zorgen het eten klaar te hebben. Morgen ga ik in ieder geval vega erwtensoep maken. De groenten voor de soep heb ik een paar weken geleden in de vriezer gelegd toen had ik teveel erwtensoep groente omdat ik altijd hele selderijknol koop, hele preien en een kilo wortels. De eerste dag staat dus al vast, nu de rest van de drie weken nog. Van de bieb heb ik een mooi kookboek :de vegan oosterse keuken.  Vol  met heerlijke gerechten. Hopelijk kan ik daar ook fijne gerechten uit maken. We gaan er weer voor. 

Zo..

Mijn breiwerkje is afgerond, de sokken zitten heerlijk en er staan weer nieuwe op de pennen. Ik had weinig inval werk in december, alleen mijn vaste uurtjes in de thuiszorg, 4 per week, en een paar inval diensten werden afgezegd. De weinige kerstversiering opgeruimd, alles weer normaal. Ik weer blij. Het eerste hardlooprondje van het jaar zit er weer op,(meer dan 25000 stappen op de teller vandaag) plus een wandeling in de avonduren met een  crisisgeval. Ik kwam thuis en  Hubbie had fijn  de haard  branden. Gezellig, ik schoof er voor met een kop thee. Thuiskomen in alle opzichten. Vandaag staat er weer een dagje inval op de planning en morgen en overmorgen neem ik een dienst over van een collega die een weekje vrij neemt. Dan ben ik weer een paar dagen vrij en wordt jongste 18.🙄. Waar blijft de tijd. In januari denk ik, net als vele anderen weer na over mijn doelen en dingen die ik wil bereiken en afronden. Dit jaar staat het afronden van mijn vervolgstudie op het lijstje. Hubbie heeft ook plannen, maar daar kan ik nu weinig over zeggen. Als jongste klaar is met school en gaat werken kunnen we deze plannen misschien uitvoeren. Voorals nog ben ik blij dat we afgelopen jaar weer redelijk hebben kunnen afsluiten. We gaan er weer voor, kop in de wind en gaan!!!!