Bij de zorgboerderij hier in de buurt was een open dag.
Wij plukten er pruimen en kregen daar bij een bakje koffie een heerlijk puntje pruimentaart.
Dat viel reuze in de smaak en dus bakte ik zaterdagavond zelf pruimentaart.
En het gekke was dat hij zo verdwenen was.
Heerlijk fris en zeker niet zwaar deze taart.
Recept:120 gram roomboter op kamertemperatuur.
100 gram suiker.
125 gram bloem
3 eieren eiwit en eigeel scheiden.
Halve theelepel bakpoeder.
Halve eetlepel citroensap
Rasp van een halve biologische citroen.
6 pruimen
Klop de eiwitten stijf
Roer de roomboter met de suiker door elkaar voeg een voor een het eigeel toe. Roer de citroenrasp en het citroensap er door.
Het bloem en het bakpoeder door elkaar mengen en toevoegen. Daarna het eiwit er luchtig door heen scheppen en in een ingevette lage vorm doen. Snij de pruimen door de helft en een in zes stukken.. Druk de helften aan de randen van de vorm in het deeg met de schil naar beneden.
De 6 stukken leg je in het midden als stervorm. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 165 graden in ongeveer 45 minuten gaar. Bij het opdienen wat poedersuiker er over strooien.
En ik maakte een griesmeelpudding.
Ik zag op een andere blog een recept met citroenschil er in.
Heerlijk fris.
Voor er op maakte ik pruimen portsaus.
6 Pruimen in stukken koken met een kwart kopje water, twee cardemonpeulen, een halve eetlepel citroensap, kruidnagel en 3 lepels bruine suiker.
Door de zeef wrijven nog even opkoken en een scheutje port er door.
Meestal kook ik op de gok.
Een beetje van dit en een beetje van dat.
Ik moet maar eens opschrijven hoe ik dingen doe.
Want de volgende keer wordt het nooit het zelfde😜.
Mijn moedertje kan deze ouderwets lekkere toetjes wel waarderen en at er maar liefst twee.
De rest van de pruimen portsaus heb ik ingevroren voor de volgende keer.
