Een tijd geleden begon ik met brood bakken. Ik bakte gewoon brood met witte bloem en volkoren meel gemengd en gebruikte gedroogde gist. Ik bakte het brood als een vloer brood in de oven of maakte een brood in de gietijzeren pan. Iedereen at dat graag. Toen ik veel meer ging werken begon ik weer brood bij de bakker te kopen. Op een gegeven moment kochten we zuurdesembrood. Heerlijk knapperig brood. Dat viel het best in de smaak. Zuurdesembrood moet veel gezonder zijn dan gistbrood. Tot we er achter kwamen dat dit zuurdesembrood gewoon wit gist brood was met een beetje desem er door gemengd in de laatste rijs.. Ik vond het een beetje oplichterij.
Nu ben ik zelf maar een desem aan het maken.
Enkele dagen geleden ben ik begonnen en er staan twee verschillende desems te pruttelen. Een op basis van tarwe en een rogge desem. Ik denk dat ik zaterdag de eerste voorrijs kan doen en zondag kan bakken. Wordt vervolgd dus.
Bij de groenteboer kwam ik kiemen tegen. Die vind ik altijd zo leuk om mee te garneren. Maar ik bedacht me dat ik nog in de la kiemzaden had liggen. Een kiemkweekbakje heb ik ook nog en dus staan er alweer een paar dagen broccoli kiemen in de vensterbank.
Nog een paar dagen en ook die zijn weer goed.
Ik ben weer lekker bezig dus met allerlei basistechnieken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten