Ik maakte vers pastadeeg met 3 eitjes van de boer.
300 gram bloem en een kleine scheutje olijfolie.
Even kneden.
Als het net te droog is met vochtige handen kneden tot dat het een mooi soepel deeg is.
In 6 stukken snijden en 5 keer door de pasta roller. Elke keer weer dubbelvouwen.
Daarna de rollen dichter bij elkaar zetten en elk stuk deeg daar door heen rollen.
Wij doen dat tot dikte 5.
Daarna tot tagliatelle verwerken.
Wij doen de deeglapjes licht inwrijven met bloem voor dat ze gesneden worden.
Heerlijk klusje
Minimaal een uur laten drogen.
Wij vinden het fijn een paar uur.
Maar in de koelkast kan je het 2 weken bewaren.
Lekkere saus maken met verschillende paddestoelen
En dan de tagliatelle koken in gezouten water.
Zo lang als je zelf het lekkerste vind. Wij doen 4 tot 5 minuten.
Smullen!
En Hubbie die uit eten ging met het werk, jaloers maken.
Ik had liever thuis gegeten als ik had geweten wat jullie maakten:zei hij. 😋
Geen opmerkingen:
Een reactie posten