Veel falafel voor weinig.

Ik maak graag falafel. Juist omdat je er zoveel van je zelf in kan doen. De ene keer maak ik het pittig en kruidig. De andere keer mild  met een meer neutrale smaak zodat het voor iedereen met een sausje naar keuze heerlijk is. 

Gisteren maakte ik weer een net iets andere versie met extra paprika, peterselie en veel selderij er door. 

We hebben er namelijk een thuis met een koriander/zeep gen. En dus gebruiken we geen verse koriander in gerechten alleen er overheen naar smaak van ieder persoonlijk. Het is wel een werkje..... Twee dagen weken van rauwe kikkererwten. 2 keer waterverversen. Dan fijn maken in de keukenmachine ui, knoflook, kurkuma, komijnpoeder en de rest van de kruiden naar smaak. 

Ik deed extra paprika poeder chilipeper, natuurlijk zout erbij. 

Dan deed ik er een ei bij,hoeft absoluut niet maar bindt beter( en is makkelijker als je de falafel moet draaien in de pan. Als je ze frituur is dat niet nodig) en een eetlepel of 3 volkoren meel. 

Een pan met wat olie op het vuur zetten en een ovaal balletje maken van het mengsel. Rustig in de pan leggen en na een minuut of 2 draaien. Dit een paar keer doen. Niet schuiven in de pan als je net een balletje er in hebt gelegd of net hebt gedraaid. 

Net te veel in de pan doen anders koelt de olie te snel af en worden ze vettig. 

En dan heb je na een klein uurtje bakken een schaal vol met heerlijk knapperige falafel. Daar kan geen pakje tegenop. Niet in smaak en zeker niet in prijs. Want dit kostte heel weinig. 

Kikkererwten 1.69.

Paprika 25 cent (4 voor 1 op de markt) 

2 uien 20 cent

Knoflook 5 Cent? 

Peterselie en selderij gratis uit de tuin

Eitje 12 cent

Olie 40 cent? 

Voor nog geen 2,75  haal ik  er 10 ruime  porties uit. 

We aten het met pitabroodjes, sla, tomaatjes en de rest van de paprika.