Bananenbrood.

Vorige week zag ik dat de bananen behoorlijk rijp waren op de schaal en ik bedacht om lekker bananenbrood te maken. 

De volgende dag toen ik uit mijn werk kwam, lag er nog maar een. Dat was balen. Marietje had bananenpannenkoekjes gebakken. Toen ik vanmiddag in de supermarkt liep zag ik een paar bananen met een 35 % sticker. Die nam ik snel mee en ik maakte thuis gelijk een bananenbrood. 

Eigen recept

50 gram roomboter mengen met

100gram magere kwark

100 gram suiker

Een voor een 2 eieren er doorheen mengen tot ze mooi zijn opgenomen in het mengsel. 

In een andere kom 150 gram boekweitmeel

50 gram bloem 

snuf zout. 

1/4 theelepel 5 kruidenpoeder

1/4 theelepel speculaaskruiden

1 flinke theelepel bakpoeder

Goed mengen

2 bananen prakken en door het natte mengsel roeren. 

Het meel mengsel door het natte mengsel roeren. 

Overdoen in een beboterde cakevorm met bakpapier. 

Een banaan overlangs doorsnijden en op het cake mengsel leggen

50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. 

Tot lauwwarm laten afkoelen en 

Smullen. 

Wij aten het zo

Met verse mango, 

Eigengemaakt mangobananen-ijs

En een restje eigengemaakt chocolade ijs. 

Volgens Marietje had er iets meer suiker in het bananenbrood mogen zitten. 

Maar ik vond het zo precies goed.