Ik ben bezig met een challenge. 30 dagen zonder vlees en vis. En 30 dagen zonder pakjes en zakjes. Nu is dat laatste voor mij een eitje. Eigenlijk eet ik alles al zonder pakjes en zakjes. Dit meer vanwege mijn allergieën en natuurlijk ook omdat het veel goedkoper en ook nog eens lekkerder is. Het is alleen soms wat meer werk , dat is waar. Gisteren maakte ik b.v. vega hapjes voor mijn dochter. Van zwarte bonen, tofu en edelgistvlokken. Lekker op smaak gebracht met knoflook, gerookte paprika Laos en peper en zout. Oprollen in filodeeg en afbakken in de oven.
Je bent even bezig, dat is zo. Maar met de bonenmassa die over was maak ik vanavond weer vega burgers.
En dit natuurlijk ook zonder gekke dingen. Tomaten saus maken en daar knoflook, beetje kaneel, paprika poeder, korianderpoeder, tijm rode peper en zout toevoegen.Aubergine in plakken in het zout leggen en laten uitlekken. Spoelen uitknijpen en bakken in olijfolie. In een schaaltje leggen en de tomatensaus erover heen. Geraspte kaas en een klodder crème fraiche er over en een half uur in de oven.Lekker met een vers broodje en rucola. Zo Lekker!
Klinkt allemaal erg lekker!
BeantwoordenVerwijderenHier af en toe best één of meer vegan dagen, maar allemaal vind ik persoonlijk nog best moeilijk. Ik denk dat dat ook een groot deel komt dat ik er niet 100% achter sta. Bijbels gezien mogen we best een stukje vlees of vis, we moeten alleen betere keuzes maken. Denk ik dan hè! ;-)
Ik heb ook een tijd alleen biologisch vlees gegeten. Samen met kennissen een koe laten slachten. Bio kippen opgehaald uit een biologische kippenboerderij. Alleen verantwoorde vis gegeten....
VerwijderenMaar ja , Marietje is nu ook vega geworden, mijn zusje en mijn zoon en vrouw zijn ook vega. Ik ben aan het proberen of ik het ook kan.ik doe de 30 dagen uitdaging. Tot nu toe mis ik nog geen vlees moet ik zeggen.
Maar ik sluit niet uit dat ik gewoon ga besluiten af en toe vlees te eten.en dan alleen echt puur biologisch. Ik ben nog in de probeerfase zeg maar.
Wat een mooie blog! Net gevonden ik ga je volgen. En leuk zo met recepten, ik krijg er trek van. Ik heb ook iemand met autisme in huis, goed om dit zo te lezen.
BeantwoordenVerwijderenWelkom Klara. Dank je wel.
VerwijderenIk ben de enige zonder autisme hier in huis. Alhoewel Marietje soms zegt dat ik me wel zo gedraag😊. Laten we het er maar ophouden dat ik heel goed ben in me zelf aanpassen.....