Woensdag haalde ik wat burgers uit de vriezer voor de vleeseters. We aten het met aardappelen en een heel grote rauwe witlof salade. Hierin doe ik dan twee mandarijnen en een appel. Er gaat een beetje kaas overheen en een flinke hand met cashewnoten , Ik maak een sausje van een klein beetje mayonaise en een grote schep yoghurt, daar doorheen honing , mosterd, gemberpoeder flink wat peper en een beetje zout. Ik vind het heerlijk en schep mijn bord flink vol als we dit eten. Donderdag zou ik lasagne uit de vriezer halen als ik zou werken, maar we zijn met 1 persoon meer de hele week dus dan is het echt te weinig. Dochterlief ging daarom wraps maken en ging hiervoor nog wat tomaten halen en een avocado. ik had nog een beetje kip voor de vleeseters. bonen, uien, paprika en zoete aardappel was allemaal in huis.
De lasagne zal ik zaterdag gaan gebruiken als we weer met 3 zijn. Dochter en onze tijdelijke huisgenoot zijn dan beiden weer een paar dagen ergens anders. Ik zag dat bij de COOP de vleesvervangers maar 1 euro zijn deze week. COOP zit hier niet in het dorp en ook niet in de stad waar ik wel eens kom. Maar waar ik vannacht moest werken zit hij wel. Ik heb dus deze ochtend na het werk daar wat gekocht . Wij vinden de speckjes namelijk erg lekker maar vinden deze te duur om voor de volle prijs te halen. Ik kocht 4 pakjes en 3 pakjes met andere vleesvervangers, makkelijk voor als ik niet zoveel tijd heb, en had meer dan 13 euro voordeel. straks nog even kijken wat dochterlief had uitgegeven en dan zie ik wat ik over heb deze week voor het weekend. Vanavond eten we pannenkoeken met vegaspeckjes. dochterlief moet om 19.00 uur en jongste is pas om 18.15 thuis en moet eerst douchen voordat hij kan eten . Als er een stapel pannenkoeken klaar staat eet iedereen gewoon wanneer het hem/haar uitkomt.
Zaterdag dus lasagne en zondag weet ik nog even niet, straks werk ik voor de voedselbank bij de J.umbo in de buurt en kijk ik daar nog even. fijne dag allemaal!